美味菜谱,家常水豆腐的做法大全

by admin on 2020年5月5日

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水豆腐是国内素食菜肴的重要原材质,被人们称为“植物肉”。水豆腐能够常年分娩,不受季节限定,因而在蔬菜临蓐淡期,能够调弄收拾菜肴品种。今日作者给我们带给水豆腐的8种平凡做法。

食物原料明细

焦熘水豆腐丸子

主料

食材:肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油盐。

  • 水豆腐200克

1、将肉末、水豆腐放入碗中,参与鸡蛋、盐、姜粉、类脂、花雕、白玉椒和五香粉;

辅料

2、带上二回性手套将水豆腐捏碎后混合均匀, 再摔打上劲;

  • 鸡蛋2个
  • 适量

3、左边手虎口挤出丸子,右臂拿勺将丸子舀成团;

配料

4、归入烧热油锅中;

  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量

5、炸至微黄后捞出;

6、再开温火, 将炸好的丸子倒入此中复炸, 直至表面青黑;

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 回顾难度

7、提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、老抽、黑醋、纤维素,再参与一丢丢水和弄均匀;

金桂水豆腐的做法步骤

8、烧热锅, 倒入黑木耳和黄瓜片干炒;

  • 1沸水锅中放少些盐和生抽,水豆腐切1.5分米的丁,焯水入味,捞出。
  • 2鸡蛋取蛋清,加一点点盐,味素,搅散。
  • 3炒锅置小火上,放油烧热,倒入威尼斯红,用锅铲不断掺和至木樨形,归入水豆腐,盐,味精拌炒入味,装盘就可以。

9、再下入炸好的豆腐丸子混烧;

10、倒入盘算好的碗汁;

11、当各种丸子都均匀的挂上汁, 就能够关火了。

清蒸豆腐

主料:豆腐500克。

辅料:蒜苗2根。

调味品:色拉油2汤勺,食用盐1茶匙,生抽1汤勺,蒜3粒,水甲状腺素至极,郫县蒜茸辣酱1.5汤勺。

1、将独头蒜薹洗净,梗部和叶部分级切成段,独蒜切成末。

2、水豆腐切成小丁。

3、郫县豆瓣剁细。

4、净热锅放油,到场植物油,油温后放入郫县豆瓣炒香。

5、接着放大蒜末炒香。

6、注入一丢丢沸水,调入生抽、一丢丢盐。

7、归入水豆腐烧制,并用手推锅使水豆腐均匀入味。

8、等水份快收干时,参预独头蒜苔梗部略烧。

9、倒入十分之五水蛋白质推匀。

10、参预独蒜苔叶部,倒入另十分之五水脂质推匀略烧,关火即成。

麻婆水豆腐

食物的材料:水豆腐、牛肉、蒜薹、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、调味精、豌豆胡萝卜素、山茶油、老葱等。

1、将水豆腐切成2毫米见方的块,放入加了一些些盐的热水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸透;豆豉等剁碎,蒜薹切段,姜切末。

2、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待羊肉馅炒成驼石绿,放入黄豆酱同炒;归入豆豉、姜末、黄椒粉同炒至羊肉上色。

3、下肉汤煮沸;放入水豆腐煮3分钟;加老抽、蒜薹段、糖,用盐调味,再用湿生物素勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末就能够。

辣味水豆腐

主料:南豆腐2块,猪肉馅100克。

调味剂:色拉油少量,水生物素适合的数量,麻辣川味酱1大勺,蔗糖少些。

1、希图食物材料,锅内放入水,参加一勺盐烧开,归入水豆腐焯烫片刻捞起。

2、热锅放入一些些的油,将肉泥放入文火炒变色。

3、参加川味酱炒出香味,依然是小火。

4、参加适合的量的清澈的凉水,用小刀将水豆腐切小块也一并放入烧开。

5、转中型迷你火烧至入味,淋一丢丢的水糖类收汁,加点糖提鲜就足以出锅了。

鲫拐子老鸭汤

主料:鲫鱼1条,豆腐1块。

调味品:色拉油适当的数量,食用盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱1段,姜3片,披垒粉适当的量,黄酒1汤勺。

1、将豆腐切成1毫米厚的薄片,用食盐加水渍5秒钟,自然的干待用。

2、月鲫仔去鳞和脏器,抹上黄酒,用凉拌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄。

3、到场葱、姜、适合的数量水,文火煮10分钟转大火煲30分钟。

4、然后步向水豆腐,再煮5分钟左右,加盐和玉椒粉、调味精调味,撒上切碎的葱就能够。

羊毛白水豆腐

主料:豆腐1盒,咸鸭蛋4个。

调味料:色拉油少量,精盐少些,鸡精2克,水蛋白质十分米酒一点点。

1、八个咸花青加几滴红酒,用舀汤的小勺碾碎,越碎越好。

2、入微波炉高火叮30秒,抽取备用。

3、绢水豆腐抽出,切成小块备用。

4、锅中放一点点油,温油文火炒香步骤1管理好的咸银白碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少些水煮开。

5、轻轻倒入水豆腐温火煮至汤汁稍稠,加盐和味素调好味,用水矿物质勾个少见的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,就能够。

家常炒豆腐

主料:豆腐200克。

辅料:黑木耳适当的量,萝卜适当的数量,菜椒适合的量。

调味品:色拉油适合的量,食盐一点点,味精少量,生抽适合的量,冰糖一丢丢。

1、木耳、胡萝卜以至大椒分别切好。

2、水豆腐切成条放入锅里焯遍水。

3、将焯过的水豆腐自然的干水后放入炒锅里煎。

4、将水豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用。

5、锅里再度放油,先炒木耳和红萝卜片。

6、接着倒入煎好的水豆腐片。

7、往锅里加点老抽、盐、调味精和原糖调味。

8、最终倒入切好的杭椒,继续清炒片刻就可以。

9、随后就能够盛盘享用。

七、肉末水豆腐蛋羹

鱼香水豆腐

主料:豆腐300克。

辅料:油适合的量,盐适合的数量,豚肉馅50克,葱适合的数量,红蒜末2勺,生抽适合的量,老鳖一特醋适合的量,黑糖1勺,水维生素万分,姜适当的数量,蒜适当的量。

1、水豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅大火煎制豆沙色。

2、水豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把其他方面也煎制法国红就可以盛出水豆腐,锅里留底油。

3、把豚肉馅倒入锅里,混烧至变色。

4、倒入葱姜蒜蓉,生煎出香。

5、挖入两羹匙蒜蓉,干炒。

6、倒入清澈的凉水,文火煮开。

7、倒入小量生抽,提鲜。

8、撒入一点点食用盐。

9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,大火煮开。

10、往锅里步向食糖。

11、烹入老鳖一特醋。

12、最终,用水果胶勾芡,收汁就可以。#豆腐#蒜苗#鸡精

3、左手虎口挤出丸子,右边手拿勺将丸子舀成团;

4、放入烧热油锅中;

5、炸至微黄后捞出;

6、再开温火, 将炸好的弹子倒入此中复炸, 直至表面粉樱桃红;

7、提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、老抽、黑醋、粗纤维,再参与少量水搅和均匀;

8、烧热锅, 倒入黑木耳和青瓜片生煎;

9、再下入炸好的水豆腐丸子清炒;

10、倒入计划好的碗汁;

11、当每一个丸子都均匀的挂上汁, 就足以关火了。

乾烧水豆腐

主料:豆腐500克。

辅料:蒜苗2根。

调味品:色拉油2汤勺,精盐1茶匙,老抽1舀汤的小勺,蒜3粒,水矿物质适合的量,郫县黄豆酱1.5舀汤的小勺。

1、将独蒜薹洗净,梗部和叶部个别切成段,独头蒜切成末。

2、水豆腐切成小丁。

3、郫县豆瓣剁细。

4、净热锅放油,到场葡萄籽油,油温后归入郫县豆瓣炒香。

5、接着放大蒜末炒香。

6、注入少许沸水,调入生抽、少些盐。

7、放入水豆腐烧制,并用手推锅使水豆腐均匀入味。

8、等水份快收干时,参加独蒜苔梗部略烧。

9、倒入百分之五十水胡萝卜素推匀。

10、参预独蒜薹叶部,倒入另四分之二水矿物质推匀略烧,关火即成。

麻婆水豆腐

食物原料:豆腐、羖肉、蒜薹、豆豉、花椒粉、烹饪用酒、盐、调味精、豌豆脂质、亚麻籽油、老葱等。

1、将水豆腐切成2毫米见方的块,放入加了小量盐的白热水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清澈的凉水浸透;豆豉等剁碎,蒜薹切段,姜切末。

2、炒锅烧热,放油,归入牛肉馅炒散;待羊肉馅炒成暗鲜黄,归入麻辣酱同炒;归入豆豉、姜末、杭椒粉同炒至羖肉上色。

3、下肉汤煮沸;归入水豆腐煮3分钟;加老抽、蒜毫段、糖,用盐调味,再用湿碳水化合物勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末就能够。

辣味水豆腐

主料:南豆腐2块,猪肉馅100克。

调味品:色拉油适合的数量,水三磷酸腺苷少量,麻辣川味酱1大勺,黄砂糖少些。

1、准备食物的原料,锅内放入水,插足一勺盐烧开,放入水豆腐焯烫片刻捞起。

2、热锅放入一丢丢的油,将肉泥放入温火炒变色。

3、参与川味酱炒出香味,还是是小火。

4、参与适合的量的清澈的凉水,用小刀将水豆腐切小块也一并归入烧开。

5、转中温火烧至入味,淋一些些的水果胶收汁,加点糖提鲜就能够出锅了。

月鲫仔海带汤

主料:鲫鱼1条,豆腐1块。

调味料:色拉油适当的量,精盐1茶匙,调味精1茶匙,葱1段,姜3片,披垒粉适合的量,花雕1调羹。

1、将豆腐切成1分米厚的薄片,用食盐加水渍5分钟,风干待用。

2、喜头去鳞和内脏,抹上花雕,用凉拌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄。

3、参与葱、姜、适合的量水,温火煮10分钟转大火煲30分钟。

4、然后参加水豆腐,再煮5分钟左右,加盐和玉椒粉、味之素调味,撒上切碎的葱就能够。

水草绿水豆腐

主料:豆腐1盒,咸鸭蛋4个。

调味料:色拉油少量,食用盐小量,鸡精2克,水硫胺素适当的量特其拉酒少量。

1、八个咸彩虹色加几滴红酒,用舀汤的小勺碾碎,越碎越好。

2、入电磁炉高火叮30秒,抽出备用。

3、绢水豆腐抽取,切成小块备用。

4、锅中放一些些油,温油温火炒香步骤1管理好的咸玫瑰红碎,炒至锅内泛起小泡泡,加小量水煮开。

5、轻轻倒入水豆腐大火煮至汤汁稍稠,加盐和味素调好味,用水纤维素勾个少见的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,就可以。

家常炒水豆腐

主料:豆腐200克。

辅料:黑木耳适当的数量,萝卜少量,彩椒适合的数量。

调味剂:色拉油适当的量,精盐少些,味精适当的量,老抽适当的量,冰糖一丢丢。

1、木耳、红萝卜甚至大椒分别切好。

2、水豆腐切成块放入锅里焯遍水。

3、将焯过的水豆腐控干水后放入炒锅里煎。

4、将水豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用。

5、锅里再一次放油,先炒木耳和胡萝卜片。

6、接着倒入煎好的水豆腐片。

7、往锅里加点生抽、盐、味之素和白糖调味。

8、最终倒入切好的黄椒,继续爆炒片刻就能够。

9、随后就能够盛盘享用。

七、肉末豆腐蛋羹

鱼香豆腐

主料:豆腐300克。

辅料:油少量,盐适合的数量,豨肉馅50克,葱适合的数量,红黄豆酱2勺,生抽适合的量,老鳖一特醋适合的数量,原糖1勺,水脂质分外,姜适当的量,蒜适当的数量。

1、水豆腐切2公分见方的厚片,归入油锅文火煎制花青。

2、水豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把其他方面也煎制铁红就能够盛出水豆腐,锅里留底油。

3、把豚肉馅倒入锅里,翻炒至变色。

4、倒入葱姜豆瓣酱,清炒出香。

5、挖入两羹匙沙拉酱,乾煎。

6、倒入干净的水,大火煮开。

7、倒入少些生抽,提鲜。

8、撒入一点点精盐。

9、倒入炸好的水豆腐片,轻轻翻动后,温火煮开。

10、往锅里出席白砂糖。

11、烹入堡醋。

12、最终,用水甲状腺素勾芡,收汁就可以。

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